Ein echter Vitaminkick für ein schlagkräftiges Immunsystem ist diese Gemüse-Kartoffel-Suppe, die nebenbei bemerkt auch noch ein echter Figurschmeichler ist. Denn sie besteht aus nichts weiter als köstlichem Gemüse, wärmender Brühe und frischen Kräutern. Daher ist sie gut bekömmlich und leicht verdaulich. Das ist unverfälschter Geschmack zum Kalorienspartarif!

Leichte Kartoffel-Gemüse-Suppe
 
Portionen: 2

Zutaten
  • 2 kleine Kartoffeln
  • 50 Gramm Möhren
  • 50 Gramm Lauch
  • 50 Gramm Sellerie
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Messerspitze Muskatnuss
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Hefeflocken
  • 1 EL Petersilie
  • oder alternativ
  • 1 EL Schnittlauch

Zubereitung
  1. Kartoffeln, Möhre und Sellerie schälen, Lauch putzen und das Gemüse würfeln. Brühe aufkochen und die Gemüsewürfel darin etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.
  2. Danach die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Für mehr Biss kann man vor dem Pürieren auch drei Löffel Gemüse beiseite stellen und nach dem Pürieren wieder in die Suppe geben.
  3. Mit Hefeflocken und Gewürzen abschmecken und die Suppe mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

 

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