Wenn der Magen so richtig knurrt, ist ein kräftiger Suppentopf gefragt. Unsere Kartoffelsuppe mit Würstchen bringt jedes Magengrummeln zum Schweigen! Die Suppe schmeckt nicht nur lecker, sondern ist dank des hohen Gemüseanteils auch noch gesund. Eine wunderbare Möglichkeit, um den gemüseverweigernden Familienmitgliedern Vitamine unterzujubeln!

Kartoffelsuppe mit Würstchen
 
Zutaten
  • 10 Kartoffeln
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 3 Möhren
  • 1 Sellerie frisch
  • 2 Stangen Porree
  • 6 Würstchen (Bockwurst, Wiener Würstchen)
  • 1 Stk. Speck
  • 2 Zwiebeln

Zubereitung
  1. Zwiebel schälen, Speck und Zwiebel würfeln und anbraten. Die Kartoffeln schälen, fein würfeln und zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben.
  2. Nun die Möhren, den Sellerie und den Porree schälen, klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Alles gut durchrühren und anbraten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Würstchen in feine Scheiben schneiden.
  3. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe pürieren, die geschnittenen Würstchen untermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Suppe mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

 

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