Dass Kartoffelsuppe kein Alltagsessen ist, das man nur dann zu Tisch bringt wenn am Ende des Geldes noch so viel Monat übrig ist, beweist dieses leckere Rezept, bei dem bodenständige Kartoffelsuppe mit köstlichem Lachsfilet verfeinert wird. Diese Suppe überzeugt sogar Feinschmecker und ist natürlich auch für Gäste bestens geeignet.

Kartoffelsuppe mit Lachsfilet
 
Zubereitung

Gesamtzeit

 

Portionen: 4

Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 500g Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Petersilienwurzel (oder Knollensellerie)
  • 40 g Butter
  • 750 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Sahne
  • 400 g Lachsfilet
  • 1 Stange/n Lauch
  • 1 Prise Zucker
  • Muskat
  • Salz und Pfeffer
  • Dill

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln, Zwiebel und Petersilienwurzel putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten.
  3. Die Kartoffel- und Petersilienwürfel ebenfalls in den Topf geben, gut durchrühren und kurz andünsten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, die Hälfte der Sahne dazugießen und das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
  4. Währenddessen den Lauch waschen und in Streifen von etwa 3cm Länge schneiden. Die restliche Butter erhitzen und die Lauchstücke darin halbweich dünsten.
  5. Das Lachsfilet fein würfeln. Restliche Sahne steif schlagen.
  6. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren, Lauchstücke und Lachswürfel hineinrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
  7. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Suppe ziehen, auf Tellern anrichten und mit geschnittenem Dill bestreuen.

 

Share Button

Kommentieren




Neueste Rezepte

Traditionelle Kartoffelsuppe

Rezept vom 16 Dec. 2013

1 Kommentar

Buttermilch-Kartoffelsuppe

Rezept vom 3 May. 2014

0 Kommentare

Kartoffelsuppe mit Kabeljau

Rezept vom 29 Apr. 2014

0 Kommentare

Serbische Kartoffelsuppe

Rezept vom 22 Apr. 2014

0 Kommentare

Hackbällchen-Kartoffelsuppe

Rezept vom 16 Apr. 2014

0 Kommentare

Sächsische Kartoffelsuppe

Rezept vom 25 Mar. 2014

0 Kommentare

Kartoffelsuppe mit Krabben

Rezept vom 22 Mar. 2014

0 Kommentare

Lausitzer Kartoffelsuppe

Rezept vom 18 Mar. 2014

0 Kommentare


Alle Rezepte anzeigen