Wer es würzig, scharf und kräftig mag, liegt mit unserem Rezept für vegetarische Karotten-Kartoffelsuppe goldrichtig. Voller Geschmack ganz ohne Fleisch! Mit diesem Rezept lassen sich bestimmt selbst hartgesottene Fleischtiger davon überzeugen, dass auch die fleischlose Küche nichts an Raffinesse und herzhaftem Geschmack vermissen lässt.

Karotten-Kartoffelsuppe
 
Zutaten
  • 300 g mehlige Kartoffeln
  • 300 g Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 kleine, frische Pfefferschote
  • 1 Stück Ingwer, 3 cm
  • 2 EL Öl
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Sojasauce
  • Currypulver
  • Salz
  • 1 EL Sesamsamen
  • 100 g Creme fraîche

Zubereitung
  1. Karotten und Kartoffeln putzen, schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Pfefferschote putzen, Kerne entfernen und fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein hacken.
  2. Die vorbereiteten Zutaten in einem Topf mit heißem Öl andünsten, die Brühe dazugeben und bei halb geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  3. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe von der Herdplatte nehmen und pürieren. Milch zugießen, nochmals aufkochen lassen. Die Suppe mit Sojasauce, Currypulver und Salz würzen.
  4. In einer trockenen Pfanne die Sesamsamen rösten. Die Suppe mit Sesamsamen und einem Klecks Creme fraîche servieren.

 

Share Button
Kategorien: Allgemein

Kommentieren




Neueste Rezepte

Traditionelle Kartoffelsuppe

Rezept vom 16 Dec. 2013

1 Kommentar

Buttermilch-Kartoffelsuppe

Rezept vom 3 May. 2014

0 Kommentare

Kartoffelsuppe mit Kabeljau

Rezept vom 29 Apr. 2014

0 Kommentare

Serbische Kartoffelsuppe

Rezept vom 22 Apr. 2014

0 Kommentare

Hackbällchen-Kartoffelsuppe

Rezept vom 16 Apr. 2014

0 Kommentare

Sächsische Kartoffelsuppe

Rezept vom 25 Mar. 2014

0 Kommentare

Kartoffelsuppe mit Krabben

Rezept vom 22 Mar. 2014

0 Kommentare

Lausitzer Kartoffelsuppe

Rezept vom 18 Mar. 2014

0 Kommentare


Alle Rezepte anzeigen